おからパウダーのスノーボールクッキー

白い粉砂糖をまとった、丸い形が可愛らしいスノーボールクッキーをおからパウダー入りで作りました。ザクッとした歯ごたえが楽しめるクッキーです。

おからパウダーのスノーボールクッキー

調理時間 60 分

約 44 kcal（1個分）

材料24個分

  • 薄力粉70g
  • おからパウダー10g
  • 片栗粉10g
  • 砂糖50g
  • バター60g
  • 粉砂糖大さじ2〜3
あらかじめ準備しておくこと
バターを室温に戻す。

作り方

  1. 今回使うおからパウダーはこちらのように細かいタイプです。
  2. ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練りあげる。砂糖を加えてさらに混ぜる。
  3. 粉類（薄力粉・おからパウダー・片栗粉）をふるい、一気に加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
  4. クッキー生地をひとまとめにしたら、ラップをして冷蔵庫で15分寝かせる（まとまりにくい場合はサラダ油を少々加えて手を使ってまとめると良いです）。
  5. クッキー生地を24個の丸に成型する。オーブンを180℃に予熱している間、成形した生地をバットに並べて冷凍庫で冷やす。
  6. 180℃のオーブンで17〜20分焼く。焼けたらしっかりと冷ます。
  7. 袋に粉砂糖を入れ、冷めたクッキー5〜7個ずつ入れて粉砂糖をまぶす。すべてのクッキーに粉砂糖をまぶし、完成。
江戸野先生point

おからパウダーは細かいタイプと粗いタイプがありますが、細かいタイプを使っています。細かいタイプは片栗粉と同じくらい細かい物になります。

野菜と豆腐の料理家／江戸野 陽子

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