卯の花肉団子
カルシウムたっぷりの卯の花を合いびき肉に加えた、和風味の肉団子レシピです。
調理時間 30 分
約 624 kcal（1人分）
2人分
- 卯の花100g
- 合いびき肉200g
- タマネギ1/2個
- 塩小さじ1/4
- 水50ml
- 溶き卵1個分
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ケチャップ 大さじ3、とんかつソース・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ2）
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タマネギは、みじん切りにする。
サラダ油で炒めて、冷ましておく。 -
ボウルに合いびき肉・塩を入れ、よく混ぜる。
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（1）・こしょうを加えて、よく混ぜ合わせる。 -
中華鍋に揚げ油を160℃程度に熱し、揚げる。 -
（A）を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。
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揚げたての（5）を器に盛り、（6）をかける。
合いびき肉に塩を加えてよく混ぜておくと、まとまりが良くなります。水を加えることで、肉団子の口当たりがやわらかく仕上がります。
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