ガトーショコラ
チョコレートの風味たっぷりの、豊かな味わいのケーキです。表面がサックリしていて、時間をおく程中はしっとり。
調理時間 75 分
約- kcal
4人分／直径15cmのケーキ型
- グラニュー糖130g（100gと30gに分けて使用）
- 製菓用クーベルチュールチョコレート120g
- 無塩バター120g
- ココア70g
- 薄力粉50g
- アーモンドプードル50g
- 卵4個
- 生クリーム1/2カップ
- 粉砂糖適量
- ホイップクリームお好みで
- ミントの葉お好みで
- あらかじめ準備しておくこと
- オーブンは焼く前に160℃に温めておく。
- 卵は冷蔵庫から出して常温にし、卵白と卵黄に分けておく。
- 型にワックスペーパーを敷く、または薄くバターを塗っておく。
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食べる際に、お好みでホイップクリームとミントを添える。
市販のチョコレートは乳脂肪や香料が入っている物などが多いので、製菓用チョコレートがおすすめ。切り分けるのは、完全に冷めてからにしましょう。一晩おくと、しっとりとしておいしくなります。
料理家・ライター／野上 優佳子
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