焼き野菜のせゴマ風味そば

ゴマだれが食欲をそそる、暑い日でもおいしく食べられる一品。

焼き野菜のせゴマ風味そば

調理時間 20 分

約 356 kcal（1人分）

材料2人分

  • そば（乾麺）160g
  • オクラ4本
  • パプリカ1/4個（小であれば1/2個）
  • 厚揚げ1/2個
  • ゴマ油適量
  • ハーブソルト適量
  • ナス1本
  • ショウガのすりおろし小さじ1
  • ゴマ油大さじ1/2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • ゴマだれ（めんつゆストレート　1カップ、練りゴマ　大さじ1・1/2、ラー油　適量）
あらかじめ準備しておくこと
ゴマだれの材料を合わせておく。

作り方

  1. そばは表示通りに茹で、流水にさらして水気を切る。
  2. オクラ、厚揚げ、パプリカは魚焼きグリルで焼く。（オクラ、厚揚げは5分、パプリカは表面が焦げるまで8分）
  3. パプリカは表面の焦げた部分を取り、棒状に切る。オクラ、厚揚げは食べやすい大きさに切り、パプリカとオクラにゴマ油（適量）とハーブソルト（適量）をふりかけておく。
  4. ナスは棒状に切る。
  5. ナスをゴマ油（大さじ1/2）をひいたフライパンに入れ、ハーブソルト(適量）、ショウガのすりおろしを加えてソテーする。
  6. 器にそばを盛り、（3）と（5）を盛り合わせ、ゴマだれをかけていただく。
竹内先生point

そばはうどんやそうめんなどに代えて作ってもおいしいです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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