焼き野菜のせゴマ風味そば

ゴマだれが食欲をそそる、暑い日でもおいしく食べられる一品。

焼き野菜のせゴマ風味そば

調理時間 20 分

約 356 kcal（1人分）

2人分

そば（乾麺）160g
オクラ4本
パプリカ1/4個（小であれば1/2個）
厚揚げ1/2個
ゴマ油適量
ハーブソルト適量
ナス1本
ショウガのすりおろし小さじ1
ゴマ油大さじ1/2
ソース・合わせ調味料・その他
ゴマだれ（めんつゆストレート　1カップ、練りゴマ　大さじ1・1/2、ラー油　適量）

あらかじめ準備しておくこと: ゴマだれの材料を合わせておく。

そばは表示通りに茹で、流水にさらして水気を切る。
オクラ、厚揚げ、パプリカは魚焼きグリルで焼く。（オクラ、厚揚げは5分、パプリカは表面が焦げるまで8分）
パプリカは表面の焦げた部分を取り、棒状に切る。オクラ、厚揚げは食べやすい大きさに切り、パプリカとオクラにゴマ油（適量）とハーブソルト（適量）をふりかけておく。
ナスは棒状に切る。
ナスをゴマ油（大さじ1/2）をひいたフライパンに入れ、ハーブソルト(適量）、ショウガのすりおろしを加えてソテーする。
器にそばを盛り、（3）と（5）を盛り合わせ、ゴマだれをかけていただく。

竹内先生

point

そばはうどんやそうめんなどに代えて作ってもおいしいです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内ひろみ

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