圧力鍋で簡単！本格中華ちまき
もっちりとしたもち米と、たくさんの具が詰まった本格中華ちまきです。
調理時間 30 分
約 380 kcal（1人分）
4人分
- もち米2合
- 豚肩ロース肉100g
- 干しシイタケ4枚
- 干しエビ小さじ2
- タケノコ（ゆでた物）60g
- うずらの卵（水煮）4個
- ニンジン1/2本
- ゴマ油大さじ1
- 水300ml
- ぬるま湯100ml
- 竹の皮8枚
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒・しょうゆ 各小さじ1）
B（干しエビの戻し汁 100ml、砂糖・しょうゆ 各大さじ2、酒 小さじ2、塩 少々）
- あらかじめ準備しておくこと
- もち米は、30分浸水しておく。
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タケノコ・ニンジンは、1cmの角切りにする。
干しエビは、ぬるま湯に浸けて戻す。（この戻し汁は、捨てずに取っておく。） -
竹の皮1枚を、2mm位の幅で割いて、ひもを8本作る。 -
（2）・水気を切ったもち米を加えて、炒め合わせる。 -
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三角に包み、竹の皮のひもで結ぶ。 -
圧力がかかったら弱火にし、12分加圧する。 -
（7）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
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（8）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開け、器に盛る。
干しエビの戻し汁は、旨みがたっぷり含まれているので、だし汁として使いましょう。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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