テールスープ（コリコムタン）
テールと牛肉から出る滋味深い味わいのスープです。本場の味わいが楽しめます！
- あらかじめ準備しておくこと
- 牛テールと牛もも肉は水（分量外）に2時間ほど浸けて血抜きをしておく。途中何度か水を取り換えておく。
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圧力鍋だと短い時間でできますが、スープを作る場合はじっくり煮込んだ方が味が出ます。テールは食べやすく手で割きましたが、韓国では骨付きのまま器に盛り付けますので、お好みのスタイルにして下さい。
韓国料理研究家／本田 朋美
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