チキンときのこのクリーム煮 バターライス添え
まろやかな味わいのクリーム煮に、バターライスを添えて。
調理時間 80 分
約 1,009 kcal（1人分）
4人分
- 米3合
- タマネギ1/2個
- バター60g
- 水600ml
- 鶏もも肉250g
- 小麦粉適量
- しめじ1パック
- えのき茸1パック
- 塩・こしょう各少々
- パルメザンチーズ大さじ2
- パセリのみじん切り少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（顆粒コンソメスープの素 大さじ1、塩 小さじ1、こしょう 少々)
B（塩・こしょう 各少々）
C（牛乳 400ml、生クリーム 200ml)
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※タマネギは透明になるまで炒めることで、甘みを引き出す。 -
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鶏肉は一口大に切り、（B）をふってから小麦粉をまぶす。しめじ、えのき茸は石づきを切り落としてほぐす。
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フライパンにバターを熱し、鶏肉を焼き色が付くまで焼き、しめじ、えのき茸を加えて炒め合せる。
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（7）に（C）を加えて煮込み、塩・こしょう、パルメザンチーズを加えて味をととのえる。
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バターライスを盛った器に（8）を盛り付け、パセリのみじん切りをふる。
ご飯を炊く鍋は、なるべく厚手のものを使います。弱火で、沸騰がおさまるくらいまで、蓋をしたまま炊きます。
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