手作り餃子（ギョウザ）
パリっと焼いた餃子は、ビールのおつまみにもぴったり！
調理時間 80 分
約 380 kcal（1人分）
- 小麦粉150g
- 塩少々
- 水1/2カップ
- 打ち粉・サラダ油各適量
- 豚ひき肉300g
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（みじん切りにしたニラ 1/2束分、白菜 4枚、生シイタケ 6枚、ゴマ油 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、こしょう 少々）
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ボウルに豚ひき肉と（A）を入れ、粘りが出るまで手でよく練り合わせる
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フライパンを熱して油を入れ、中火にして餃子を並べる。薄い焼き色がついたら熱湯を注ぎ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。
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水分がなくなって皮が透き通ってきたら、最後にやや強火にして水分をとばす。
生地を作るときは、粉の中心に水を少しずつ入れて、水が流れないよう粉をかぶせながら練っていきます。
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