干しエビ入り坦々麺（タンタンメン）
豚ひき肉が決め手。ゴマ油の風味で、一層おいしさが増します。
調理時間 25 分
約 636 kcal（1人分）
4人分
- 中華麺(生)4玉
- 豚ひき肉200g
- 干しエビ大さじ3
- ニラ4本
- 長ネギのみじん切り大さじ1
- 酒1/4カップ
- 鶏がらスープ1カップ
- サラダ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（甜麺醤[または味噌] 大さじ3、しょうゆ 大さじ1）
B（しょうゆ 大さじ4、ラー油 小さじ2、ゴマ油・豆板醤 各小さじ2、練りゴマ 大さじ3）
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干しエビは、湯で戻して水気を切ってから、粗みじんに切る。ニラはざく切りにする。
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ゆでた麺は、水切りをした後、軽くゴマ油をまぶします。風味が出てタレもからみやすくなります。
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