ベリーベリータルト
イチゴとブルーベリーがたっぷりのタルトケーキ。
調理時間 90 分
約 401 kcal（1人分）
直径18cmタルト型1台分
- 無塩バター130g
- 砂糖40g
- 卵黄1個分
- 薄力粉200g
- 粉ゼラチン小さじ2
- クリームチーズ200g
- イチゴ10個
- ブルーベリー1/2カップ
- 砂糖適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A(グラニュー糖 60g、サワークリーム 50g、レモン汁 大さじ1、キルシュ 小さじ2)
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バター、クリームチーズはそれぞれ、室温に戻して柔らかくしておく。
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薄力粉はふるっておく。卵黄は溶きほぐしておく。イチゴはヘタをとって半分に切っておく。
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粉ゼラチンは、水大さじ1(分量外)に振り入れ、水を吸わせて全体をしっとりとした状態にしておく。
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（A）を混ぜ合わせておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
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（7）を麺棒で型よりもひと回り大きく、2〜3mm厚さにのばし、しっかりと押さえながら型に敷き詰める。
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室温に戻して柔らかくしておいたクリームチーズを、（A）に加え混ぜて、クリームを作る。
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ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、（10）に加え混ぜる。
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半分に切ったイチゴ、ブルーベリーを並べて粉砂糖をふるう。
焼いたときタルト生地が膨らむのを防ぐため、フォークでまんべんなく穴を開けて空気を逃がしてやります。
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