あら炊きダイコン
ブリのあらとダイコンを甘辛く炊きあげた煮物です。
調理時間 45 分
約 192 kcal（1人分）
2人分
- ブリのあら300g
- ダイコン500g
- 塩小さじ1
- 濃口しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ネギの小口切り1本分
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霜降りの状態になったら、いったんザルにあげてから、水にさらして汚れを取る。 -
沸騰したら、中火で10分煮る。 -
柔らかくべっこう色になるまで、10〜15分位煮る。
魚のあらを使う時は、塩をふることで生臭さを取り除けます。塩は、あらの重量の2％位が目安です。
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