サフランライス・シーフードカレー
色鮮やかなサフランライスは、香りも豊かでカレーと相性ばっちり！シーフードカレーで、一味違った本格的なおいしさが味わえます。
調理時間 60 分
約 478 kcal（1人分）
4人分
- イカ100g
- 無頭エビ4尾
- アサリ200g
- タマネギ1個
- 白ワイン50ml
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- ニンニクのみじん切り1かけ分
- ローリエ1枚
- カレールー75g
- 水（タマネギを煮込む）600ml
- パセリのみじん切り少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- サフランライス（米 2合、水 400ml、サフラン 小さじ1/2）
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炊飯器に米と水を入れ、サフランを手でもみながら加え、30分漬けてから炊く。 -
イカは、一口大に切る。エビは、尾を残して殻を除いておく。
タマネギは、薄切りにする。 -
アサリを加え炒める。 -
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別の鍋にオリーブオイルを温め、タマネギをゆっくり炒める。
水600mlを加えて10分煮て、カレールーを加えて5分煮る。 -
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器にご飯を盛り、パセリを散らしカレーをかける。
シーフードは煮すぎると固くなるので、別鍋で炒めて最後に加えて軽く煮ましょう。
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