ゴボウとウナギの柳川風
ドジョウの代わりに、ウナギで作る柳川鍋のレシピです。
調理時間 20 分
約 290 kcal（1人分）
4人分
- ゴボウ2本
- ウナギの蒲焼き1尾分
- 卵4個
- ミツバ1/2把
- だし汁2カップ
- 粉山椒少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 1/2カップ、薄口しょうゆ 大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1）
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ゴボウからアクを出すため、ボウルの水は2〜3回変える。 -
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水を切ったゴボウを平らにならして入れ、5分間程煮る。 -
鍋を火からはずして器に盛り、粉山椒をふる。
本来は、ドジョウで作る料理ですが、ドジョウは手に入りにくい食材なのでウナギで代用します。
お好みで、牛肉を使っても良いでしょう。
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