麻婆茄子（マーボーナス）
揚げたナスをピリ辛麻婆味で炒めた、ご飯にぴったりのおかずです。
調理時間 25 分
約 322 kcal（1人分）
2人分
- ナス3本
- 豚ひき肉100g
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ゴマ油小さじ1
- 揚げ油適宜
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ニンニクのみじん切り・ショウガのみじん切り・豆板醤 各小さじ1、甜麺醤 大さじ1）
B（濃口しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、湯 50ml、酒 大さじ1）
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（A）を加えて香りがでるまで炒める。
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ナスと（B）を加えて中火で2〜3分煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
ゴマ油を加えてひと混ぜする。
最後に加えるゴマ油で、つやがでて香りもよくなります。
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