牛肉と豆腐のすき煮
肉汁の溶け込んだ、甘めの煮汁を豆腐に染み込ませ、最後までおいしく食べられる一品です。
調理時間 20 分
約 156 kcal（1人分）
4人分
- 牛薄切り肉100g
- 豆腐1/2丁
- しらたき1/2袋
- 長ネギ（白い部分）1/2本
- ショウガ1かけ
- だし汁1/2カップ（100ml）
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、しょうゆ 大さじ3）
-
豆腐は8等分にする。
しらたきは、熱湯をかけてアク抜きして水気を切り、食べやすい長さに切る。
長ネギは、縦半分にしてから斜め切りにする。
ショウガは千切りにする。 -
沸騰したらショウガと牛薄切り肉を加え、肉をほぐしながら火を通す。
アクが出てきたら、すくって取る。 -
再沸騰したら火を弱め、蓋をして5〜6分煮る。
具に味がしみてきたら、長ネギを加え、蓋をしてさらに3〜4分煮て、味をふくませる。
牛肉の旨味が、豆腐にしみ込んだすき焼き風の煮物です。甘辛の味付けで、ごはんも進みます。
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