レンコンの甘酢漬け中国風
赤唐辛子が辛さのアクセントになる、レンコンの甘酢漬けレシピです。
調理時間 25 分
約 162 kcal（1人分）
2人分
- レンコン200g
- ニンジン1/3本（50g）
- ゴマ油大さじ1
- 赤唐辛子1本
- 酢（酢水用）適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ 大さじ1/2、塩 少々、砂糖 大さじ1、酢 大さじ2）
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レンコンとニンジンの皮をむき、乱切りにする。
赤唐辛子は、種を取って輪切りにする。 -
鍋に水と酢を入れて沸かし、レンコンとニンジンを入れてゆで、水気を切る。
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小さなボウルにAを合わせておく。
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鍋にゴマ油を熱して赤唐辛子を炒め、（2）を入れて炒め合わせ、（3）を加えてからめる。
レンコンは大きめに切った方が歯ざわりもよく、おいしく仕上がります。
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