数の子入りサラダご飯
数の子の黄色に、トマトの赤・キュウリの緑と、彩りきれいなご飯です。
調理時間 - 分
約 566 kcal（1人分）
2人分
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たっぷりの水に、数の子を漬けて一日おく。
途中で数回水を替え、ほのかに塩気を感じる程度にする。
表面の薄皮を、きれいに取りのぞく。 -
鍋に（A）の材料を入れてひと煮立ちさせ、ふきんなどでこして、冷めるまで置く。
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（1）の塩抜きした数の子をそぎ切りにし、バットに並べる。
冷ました（2）を注ぎ、表面にラップを貼り付けて覆う。
半日くらいおいて、味をしみ込ませる。 -
ミニトマトは半分に、キュウリは5mm角に切る。
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（3）の数の子（80g）、ご飯、キュウリを（B）で和える。
皿に盛り、ミニトマトを飾る。
（3）の数の子は、かつお節をかけてそのまま食べてもおいしいです。
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