タコのマリネ
冷蔵庫で味をなじませる、おいしいマリネのレシピです。
調理時間 15 分
約 96 kcal（1人分）
4人分
- 真ダコ（加熱したもの）約250g
- タマネギ1/2個
- パプリカ（赤と黄色）各1個
- パセリのみじん切り少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酢 50ml、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 1/2個分、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1、粗挽きこしょう 少々）
-
タコは水洗いし、5㎜幅程度の斜め薄切りにする。
（A）をよく混ぜ合わせる。 -
タマネギは、皮をむいて薄切りにする。
パプリカは、種とヘタを取って、薄切りにする。 -
ホーローや耐熱ガラスなど、酸に強い保存容器を用意する。
（2）を1/3敷き、その上にタコを1/2敷き、その上にまた（2）を1/3敷く。
最後が（2）になるように、層状にしていく。 -
重ね終わったら、（A）を全体に回しかける。
蓋をして、冷蔵庫で2時間以上寝かせたら食べ頃となる。
食材を層状に重ねることで、野菜とタコの旨味がまんべんなく混ざり合います。
マリネする野菜は、他にもセロリやにんじんなど、お好みのものでアレンジして下さい。
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