イカとニンニクの芽の炒め物
ショウガの風味が効いた、イカとニンニクの芽の炒め物レシピです。
調理時間 20 分
約 105 kcal（1人分）
4人分
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イカは、内臓を取り出して皮をむく。
きれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
（A）を加えて軽くもみ、下味をつける。 -
ニンニクの芽は、3〜4cmの長さに切り揃える。
大葉は、千切りにして水に放ったあと、キッチンペーパーなどで軽く水気を押さえる。
ショウガは、千切りにする。 -
（1）とニンニクの芽を、それぞれ熱湯にくぐらせて下茹でする。
ざるにあげて、水気を切る。 -
熱したフライパンに、サラダ油とショウガを加える。
香りがしてきたら（3）を加え、短時間でさっと炒める。
塩・こしょうで味を調え、器に盛り、大葉を上に散らす。
あらかじめ材料を下茹でしておくことで、短時間で色良く、イカも柔らかく仕上がります。
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