サツマイモのレモン煮
お弁当のおかずや、おやつにもぴったりのレシピです。
調理時間 20 分
約 134 kcal（1人分）
4人分
- サツマイモ中1本（約350g）
- レモン1/2個
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、だし汁 約300ml）
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サツマイモは縞模様に皮をむき、1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらす。
レモンは、皮の部分をたわしでよくこすってワックスを落とし、薄い輪切りにする。 -
鍋にサツマイモを入れ、ちょうどかぶるぐらいの水を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、3分程煮たあと、一度ざるにあげて水切りする。 -
鍋に（2）と（A）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
レモンを加えて数分煮て、サツマイモが柔らかくなったら、器に盛る。
皮は全部むいてしまうと型崩れしやすいので、残して煮たほうがきれいに煮あがります。
レモンは皮つきでいっしょに煮るので、できれば防腐剤などを使用していないものを使いましょう。
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