揚げナスの詰め物
丸いナスの中にプリプリのエビ。見た目も食感も楽しめます。
調理時間 30 分
約 84 kcal（1人分）
4人分
- 米ナス2本
- むきエビ200g
- さやいんげん少々
- 油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ 大さじ4、コチュジャン 大さじ2、砂糖・ニンニクのすりおろし・刻みネギ 各少々、ゴマ 適量）
B（塩・こしょう・ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし 各少々）
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くり抜いた中身は、細かく切る。 -
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エビは、背わたを取り除く。
さやいんげんを塩茹でにし、細かく切る。 -
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くり抜いたナスの中身と（3）を、（B）を加えて炒める。
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ナスを油で揚げると、変色を防ぐことができます。
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