タイの姿蒸し

タイに牛ひき肉を詰めて蒸しあげる、韓国のダイナミックな料理です。

タイの姿蒸し

調理時間 180 分

約 370 kcal（1人分）

材料4人分

  • タイ1尾
  • 牛ひき肉150g
  • 卵2個
  • さやいんげん1袋
  • 赤パプリカ（または赤唐辛子）少々
  • 小麦粉少々
  • 塩大さじ2
  • 昆布だし汁1カップ
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ　大さじ2、ニンニクのすりおろし・こしょう・ショウガ汁・唐辛子・小麦粉・ゴマ油　各少々）
    B（薄口しょうゆ　大さじ2・1/2、砂糖　大さじ3）
    水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ2、水　大さじ1）

作り方

  1. タイに塩をふって、2時間程置く。
  2. 牛ひき肉は、（A）で下味をつける。
  3. 薄焼き卵を作り、千切りにする。
    さやいんげんは、さっと茹でて斜め切りにする。
    赤パプリカは、千切りにする。
  4. （1）に、切れ目を縦に4〜5本入れ、小麦粉をふる。
  5. 切れ目に、（2）を詰める。
  6. 蒸気の上がった蒸し器で、（5）を約30分蒸す。
  7. だし汁を火にかけて、（B）を加える。
    水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
  8. タイを器に盛り、上から（7）をかける。
    （3）を飾る。
ナス子さんpoint

蒸し器の底に、白菜かキャベツを1〜2枚敷くと、こびりつきません。

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