おにぎり4種

お米はといで規定の量の水を入れ、塩を加える。
塩加減は、塩を混ぜてからお米の水を味見して、軽い塩味がするくらいがちょうど良い。

サケは、焼いてほぐす。

花かつおに、しょうゆを混ぜる。
（しょうゆの量は、花かつお全体にいきわたる程度が良いので、様子を見ながら加える。全体がしっとりしたぐらいにする。）

梅干しは種を取って、包丁で刻む。
大葉を刻んで、梅干しと合わせる。

炊き上がったご飯は4等分して少し冷ます。
1個目は、ご飯の真ん中に（2）を入れて握る。
2個目は、ご飯の真ん中に、軽く絞った（3）を入れて握る。
3個目は、ご飯の真ん中に（4）を入れて握る。
4個目は、ご飯の真ん中にちりめんじゃこの山椒煮を入れて握る。

おにぎりに、のりを巻いて器に盛る。