フキ入り炊き込みご飯
フキの歯ざわりがアクセントになる、炊き込みご飯レシピです。
調理時間 70 分
約 335 kcal（1人分）
4人分
- フキ50g
- 鶏肉100g
- ニンジン1/4本
- 油揚げ1枚
- 菜の花50g
- 塩小さじ1/2
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（米 2合、水 400ml）
B（酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2）
- あらかじめ準備しておくこと
- (A)を炊飯器に入れ、15〜20分浸けておく。
- 青菜はゆで、みじん切りにしておく。
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沸騰した湯に入れ、15〜20分位ゆでる。 -
皮をむき、斜めの薄切りにする。 -
鶏肉は、1cm角に切る。
ニンジンは、厚さ3mmのいちょう切りにする。
油揚げは、1cm幅の細切りにする。 -
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炊き上がったら、菜の花を加えて混ぜ、器に盛る。
フキはアクがあるので、ゆでてアクを除いてから、ご飯の中に一緒に炊き込みます。ゆで時間は、あくまでも目安なので、シャキシャキした感じが残るようにゆでましょう。
米は調味料を加えてよく混ぜたあと、すぐに具を加えて炊飯すると、おいしく炊けます。
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