キムチチヂミ

ジャガイモのすりおろしを加えた、もちもちっとしたキムチ入りのチヂミです。

キムチチヂミ

調理時間 15 分

約 307 kcal（1人分）

材料2人分

  • キムチ50g
  • ジャガイモ（すりおろし）大さじ1
  • ニラ22g
  • タマネギ1/8個
  • 卵1個
  • お好みのハーブ（セルフィーユなど）適量
  • サラダ油大さじ2
  • ゴマ油少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（水　100ml、小麦粉　80g、片栗粉　大さじ1.5）
    B（しょうゆ　大さじ1、酢　大さじ2/3、ラー油　少々）
あらかじめ準備しておくこと
（B）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ニラは、1cm位の長さに切る。
    タマネギは、千切りにする。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、キムチ・ジャガイモ・（1）・（A）を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（2）の半分の量を流して焼く。
    きつね色になったら、ひっくり返して蓋をし、裏面も焼く。
    （残りの（2）も同様に焼く。）
  4. 仕上げにゴマ油を加えて火を止め、食べやすい大きさに切り分ける。
    器に盛り、ハーブを飾る。
    お好みで、（B）を添える。
竹内先生point

ジャガイモは、すりおろしてしばらくおくと変色してしまうので、使用する直前にすりおろしましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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