メロンのフレッシュケーキ
メロンの果肉をスポンジの間にはさみ、上にもたっぷりとトッピング。メロンづくしのケーキです。
調理時間 90 分
約 219 kcal（1人分）
8人分／ケーキ型（16cm）
- メロン（1/2個皮付き）500g
- 卵（Mサイズ）3個
- 砂糖50g
- 小麦粉60g
- 牛乳大さじ1
- コアントロー大さじ1
- ミントの葉8枚
- サラダ油大さじ1
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- オーブンは、170℃に温めておく。
- 小麦粉は、2度ふるっておく。
- ケーキ型に、クッキングペーパーを敷いておく。
-
湯せんにかけ、もったりとするまで泡立てる。 -
-
オーブンに入れ、30〜35分焼く。
焼きあがったら型から出し、早く冷ます。 -
残りの2/3の量を、厚さ5mmの薄切りにする。（ケーキ表面の飾り用）
それぞれに、コアントローをふる。 -
ボウルに（A）を加えて泡立てる。
1/3の量を取り分け、（4）の6〜7mm角に切ったメロンを加えて混ぜる。 -
-
（6）の表面に、（5）の残りの生クリームを塗る。（飾り用に一部残しておく。）
上に（4）の飾り用のメロンをのせ、生クリーム・ミントを共に飾る。
スポンジケーキの焼け具合は、竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがりです。
飾り用の生クリームは、泡立てすぎると見た目も舌触りも悪くなるので、注意しましょう。
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