焼きナスと牛肉のゴマソース
薄く味付けした焼きナスと牛肉に、コクのあるゴマソースをかけました。冷やしてもおいしく頂けます。
調理時間 20 分
約 267 kcal（1人分）
4人分
- 牛薄切り肉300g
- ナス4本
- アサツキ2〜3本
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（だし汁 450ml、薄口しょうゆ・みりん 各大さじ2）
B（練りゴマ・西京味噌 各大さじ2、砂糖 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- ボウルに、（B）を混ぜ合わせておく。
- 鍋に湯を沸かす。
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グリルに入れて強火で焼き、皮を焦がす。
氷水に取って手早く皮をむき、1本を3〜4等分に切る。 -
食べやすい大きさに切る。 -
-
（B）に（3）の煮汁（大さじ5〜6）を少しずつ加え、ソースの濃度を調節する。
-
アサツキは、小口切りにする。
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（3）の煮汁を切って、器に盛る。
（4）をかけ、アサツキを散らす。
ナスと牛肉の煮汁で、ゴマソースの濃度を調節します。ケチャップ位の濃度を目安にして下さい。
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