イワシとキュウリの重ね締め
イワシの間から顔をのぞかせる、キュウリの緑色と黄菊の黄色が食卓を明るく彩ります。
調理時間 150 分
約 137 kcal（1人分）
1人分
- イワシ中2尾（80g）
- キュウリ1/2本（50g）
- 黄菊2g
- 生わかめ20g
- 塩（イワシ用）小さじ1/5
- 塩（キュウリ用）少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酢 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- 生ワカメは塩抜きし、湯通ししておく。
-
塩をふり、（A）に2時間位浸けておく。 -
塩をふって、しんなりさせる。
黄菊は、ゆでる。
生わかめは、食べやすい大きさに切る。 -
-
（3）を3等分に切り、器に盛る。
キュウリの上に黄菊をのせて飾り、生わかめを添える。
わかめは塩抜きし、湯通ししておきましょう。
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