野菜の寒天寄せと豚の冷しゃぶレモン風味
野菜の寒天ゼリーは、見た目もきれいで味もおいしい！豚冷しゃぶと、からめてどうぞ。
調理時間 30 分
約 224 kcal（1人分）
1人分
- 豚もも薄切り肉3枚（60g）
- 絹ごし豆腐1/4丁（70g）
- トマト1/2個（70g）
- 黄パプリカ1/4個（40g）
- カイワレダイコン1/8パック
- 顆粒コンソメ3g
- 塩少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 1カップ、粉寒天 2g弱）
B（レモン汁 小さじ2、しょうゆ 小さじ1/2、白こしょう 適量）
- あらかじめ準備しておくこと
- （B）を混ぜ合わせておく。
- 鍋に湯を沸かす。
-
氷水を張ったボウルに取り、さっと冷やす。
ざるにあげて、水気を切る。 -
豆腐は、厚さ1cmの3〜4cm角に切る。
トマトは、1cm幅の半月切りにする。
黄パプリカは1cm幅に切り、熱湯に入れてさっとゆでる。
カイワレダイコンは、根元を切る。 -
火からおろし、冷水に浸けてあら熱を取る。 -
器に（3）の半量を流して冷蔵庫に入れ、5〜10分冷やし固める。
-
再度冷蔵庫に入れて、5〜10分固める。 -
（5）が固まったら中央に豆腐を並べ、その上に（1）をのせ、カイワレダイコンをちらす。
食べる前に、（B）をかける。
寒天と豆腐を使用することで、豚肉をボリュームアップしました。
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