ビシソワーズ
夏にぴったりの冷たいスープ。ジャガイモは熱に強いビタミンCが豊富で、美肌効果があります。
調理時間 60 分
約 133 kcal（1人分）
4人分
- ジャガイモ（男爵）200g（3個）
- タマネギ1/2個
- パセリ（飾り用）少々
- コーヒーフレッシュ（飾り用）4個
- 牛乳2カップ
- バター大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 3カップ、固形コンソメ 1個）
-
ジャガイモは、5mm位の薄切りにする。
タマネギは、繊維と垂直になるように、薄切りにする。 -
ジャガイモを加え、しんなりするまで炒め、（A）を加えて弱火で20分位煮る。 -
（2）のジャガイモがやわらかくなったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
あら熱が取れるまで冷ます。 -
なめらかなピューレ状にし、冷蔵庫に入れて冷やす。 -
（4）を器に盛り、コーヒーフレッシュ・パセリで飾る。
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