小松菜ののり和え
さっとゆでた小松菜に、しょうゆ・のりがよく合う小鉢です。
調理時間 10 分
約 20 kcal（1人分）
2人分
- 小松菜1/2袋
- のり1/2枚
- しょうゆ小さじ1
- 塩ひとつまみ
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（だし汁 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- 鍋に湯を沸かす。
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ざるにあげ、しょうゆを回しかける。 -
（2）の汁気を軽くしぼって加え、和えたら器に盛る。
小松菜をゆがくときは、茎の部分からゆがきましょう。葉を加えたら、さっとゆがく程度で引きあげましょう。
小松菜をゆでたあと、しょうゆを回しかけてから余分な水気を絞ると、小松菜が水っぽくなるのを防ぐことができます。（しょうゆ洗い）
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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