数の子
プチプチした食感が楽しい、おせち料理の定番レシピです。
調理時間 90 分
約 84 kcal（1人分）
4人分
- 数の子200g
- 唐辛子1本
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 200ml、削り節 10g、たまりじょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2）
- あらかじめ準備しておくこと
- 数の子は、ひたひたの水に浸けて一晩おき、塩抜きをしておく。
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唐辛子は、種を取り除く。 -
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（2）をこし器でこし、唐辛子を加えて、冷ます。
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食べる前に一口大に切り、器に盛る。
できあがった数の子は、漬け汁に削り節を使っているので、唐辛子の入った漬け汁ごと、冷蔵庫で保存しましょう。2〜3日は日持ちします。たまりじょうゆを使うので、「べっこう色」に仕上がります。
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