圧力鍋で簡単！タピオカ入り冷やし汁粉
煮るのに時間がかかるタピオカを、圧力鍋を使って手早く調理！蒸し板でサツマイモも同時に蒸して、時間短縮！
調理時間 15 分
約 215 kcal（1人分）
4人分
- タピオカ30g
- サツマイモ300g
- 熱湯100ml
- ミントの葉4枚
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（白こしあん 80g、水 200ml、牛乳・生クリーム 各50ml、砂糖 大さじ2、塩 ひとつまみ）
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サツマイモ80g分は、飾り用に皮を残していちょう切りにする。
残りは皮を厚めにむき、1センチ幅の半月切りにする
水にさらし、アクを抜く。 -
その上に、（1）をのせた蒸し板を入れる。 -
（2）を中火にかけ、圧力がかかったら、弱火にして4分加圧する。
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（3）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
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（4）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
タピオカは水洗いし、冷水に浸ける。 -
飾り用以外のサツマイモは、（A）と共にミキサーに入れてかけ、ペースト状にする。
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器に（6）を流し入れ、タピオカ・飾り用のサツマイモを盛り、ミントの葉で飾る。
サツマイモはアクが強いため、皮は厚めにむきましょう。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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