圧力鍋で簡単！ポークリエット
リエットとは、肉類を脂でやわらかく煮てペースト状にした、フランスの保存食です。ワイン・バゲットと相性ぴったりです。
調理時間 30 分
約 294 kcal（1人分）
4人分
- 豚もも肉200g
- 豚バラ肉200g
- バゲット120g
- ラード約30g
- ピクルス4本位
- プチトマト4個
- セルフィーユ適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（塩・タイム[乾燥] 各小さじ1、黒こしょう 小さじ1/2）
B（水 120ml、白ワイン 30ml、ローリエ 1枚）
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ピクルスは、5mm幅の輪切りにする。
プチトマトは、4等分の輪切りにする。
バゲットは、食べやすい厚さに切る。 -
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圧力がかかったら、弱火にして30分加圧する。 -
（3）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
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（4）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
底にある水分を蒸発させるように、中火にかける。 -
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バゲットに（7）を塗り、プチトマト・ピクルスをのせ、セルフィーユを飾る。
冷蔵庫で、1〜2週間保存できます。しっかり冷ましてからラードで蓋をして、空気を遮断して下さい。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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