圧力鍋で簡単！小アジの南蛮漬け
圧力鍋で作る、小アジの南蛮漬けレシピです。アジの骨も丸ごと食べられて、カルシウムたっぷり！
調理時間 20 分
約 298 kcal（1人分）
4人分
- 小アジ15〜20尾
- パプリカ1/2個
- 赤ピーマン1/2個
- タマネギ1/4個
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- セルフィーユ適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 100ml、酢・しょうゆ 各大さじ3、みりん・砂糖 各大さじ2、唐辛子 1本）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）の唐辛子は、種を取り除く。
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流水できれいに血合いを洗い、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、薄く小麦粉をまぶす。 -
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圧力がかかったら弱火にし、15分加圧する。 -
（4）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
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（5）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
アジの上に（1）をのせる。 -
余熱で（6）の野菜がしんなりしたら、アジと共に器に盛り、セルフィーユを飾る。
小アジのぜいごは、はさみで切り落とし、内臓は手で取り除きます。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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