シーザーサラダ
アメリカ発祥、定番の人気サラダ。ハンドミキサーなら手作りドレッシングがあっという間にできます。
調理時間 15 分
約 278 kcal（1人分）
4人分
- リーフレタス1玉
- 食パン1枚
- 生クリーム100ml
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（オリーブオイル 大さじ1、パプリカパウダー 小さじ1、粗挽き黒こしょう・グリーンペッパー 各少々）
B（卵黄 1個、アンチョビ 2切れ、ディジョンマスタード 小さじ2、ニンニクのすりおろし 小さじ1、塩 小さじ1/2、レモン汁 1/2個分、粗挽き黒こしょう 少々）
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備え付けの天板またはアルミホイルを敷いた上にのせてオーブントースターに入れ、5〜6分きつね色になるまで焼き、あら熱を取る。 -
とろりと白っぽくなったら生クリームを加え、混ぜながら少しずつオリーブオイルを加える。なめらかなクリーム状になるまで、よく混ぜる。 -
（1）・（2）を器に盛り、（3）・粉チーズ・粗挽き黒こしょうをふる。
ドレッシングを作る際は、卵黄を室温に戻しておくと分離しづらくなります。卵黄とレモン汁、さらに生クリームをしっかりと混ぜてからオリーブオイルを加えると、分離せずになめらかな仕上がりになります。
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