サンマの梅干し煮
フライパンでできる、さっぱりとした煮物です。青魚と梅干しは、どちらも疲労回復に効果的です。
調理時間 40 分
約 389 kcal（1人分）
4人分
- サンマ4尾
- 梅干し4個
- ショウガ1かけ
- 塩少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 100ml、しょうゆ 大さじ3、みりん・三温糖 各大さじ2）
- あらかじめ準備しておくこと
- ショウガは、薄切りにする。
-
よく洗い、表面に包丁で切り目を入れる。
キッチンペーパーなどで水気を押さえ、塩を軽くふって10分おく。 -
ショウガ・梅干し・（A）を加えて火にかける。 -
キッチンペーパーをかぶせて落とし蓋をして、7〜8分程煮る。
途中、何度か玉じゃくしで煮汁をすくい、表面にかける。（キッチンペーパーの上から、そのままかければ良い。） -
少し火を強め、照りが出るまで煮詰め、器に盛る。
サンマをひっくり返したり、フライパンをゆすり過ぎると、サンマが煮崩れてしまうので気を付けましょう。
梅干しは物によって塩分が違うので、しょうゆの量はお好みで加減して下さい。
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