圧力鍋で簡単！イカとサトイモの豆板醤煮
硬くなってしまいがちなイカも、圧力鍋ならやわらかく仕上がります。
調理時間 35 分
約 182 kcal（1人分）
4人分
- イカ2杯（約400g）
- サトイモ500ｇ
- 塩少々
- 香菜適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（だし汁 1/2カップ、酒・しょうゆ 各大さじ2、砂糖 大さじ1、豆板醤 小さじ1・1/2、ショウガのすりおろし・ニンニクのすりおろし 各少々）
-
サトイモは皮をむく。塩でもんで洗い、ぬめりを取る。
香菜は、ざく切りにする。 -
圧力がかかったら、中弱火にして4分位加圧する。 -
圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。 -
（3）を再び中火にかけ、煮汁を少し煮詰める。
照りが付いたら器に盛り、香菜をちらす。
煮汁にとろみが出ないよう、サトイモのぬめりを除きましょう。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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