カキ鍋

季節感と満腹感を同時に味わえる、カキを中心とした鍋物です。

カキ鍋

調理時間 25 分

約 201 kcal（1人分）

材料1人分

  • カキ8個（120g）
  • 絹豆腐1/6丁（50g）
  • えのき茸1/3袋（30g）
  • 生シイタケ2個
  • 春菊1/4束（50g）
  • ネギ1/2本（40g）
  • かぼす1個
  • 酒大さじ2
  • 昆布10cm
  • だし汁1カップ
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（だし汁　1/5カップ、しょうゆ　小さじ2弱、酒・みりん・酢　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
昆布は、水で洗う。

作り方

  1. カキは、塩水（分量外）で洗う。
    絹豆腐は、1丁を6等分に切る（1/6丁が1人分）。
    えのき茸・生シイタケは、石づきを取って2等分に切る。
    春菊は、5cm位の長さに切る。
    ネギは、厚めの斜め切りにする。
  2. 土鍋にだし汁を入れて昆布を浸し、15分程おいてから火にかける。
    沸騰したら（1）・酒を入れて煮る。
  3. 小鍋に（A）を合わせて火にかける。
    冷めたら、かぼすの絞り汁を入れ、ポン酢を作る。
  4. （2）を火からおろし、（3）に付けて食べる。
ナス子さんpoint

塩分が多いように見えますが、汁を飲まず、柑橘類や酢などを使ったポン酢で食べれば、抑えることができます。

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