大学イモ
ほくほくのサツマイモを甘いたれにからめた、サツマイモの定番レシピです。
調理時間 15 分
約 185 kcal（1人分）
4人分
- サツマイモ320g
- 黒ゴマ適量
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（砂糖 60g、水 大さじ3、しょうゆ・酢 各小さじ1）
-
一口大の乱切りにして、水にさらす。 -
竹串が刺さる位になったら、バットにあげて油をしっかりと切る。 -
泡が出てとろみがつくまで、フライパンを回しながら煮詰める。 -
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（4）が熱いうちに、器に盛る。
サツマイモは、やや低めの温度でじっくり揚げると、甘みが出ておいしくなります。
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