トウガンと肉団子のピリ辛煮物
トウガンと肉団子にピリ辛の味がしっかりとしみ込んで、晩ご飯のおかずにもぴったりです。
調理時間 40 分
約 188 kcal（1人分）
2人分
- トウガン（正味）80g
- 鶏ひき肉150g
- 長ネギ（青い部分）5g
- ショウガ5g
- 干しシイタケ1g
- 水（干しシイタケ用）100ml
- 塩・こしょう各少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ・みりん 各大さじ1、豆板醤 小さじ1/4）
B（水 100ml、酒 50ml）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- 干しシイタケは、水に浸けて戻しておく。（戻し汁は、残しておく。）
-
長ネギは、小口切りにする。
ショウガは、みじん切りにする。 -
トウガンは2cm角に切り、鍋に水（分量外）と一緒に入れて火にかける。
沸騰したら中火にして、10〜12分程ゆでる。
水にさらして、ザルにあげる。 -
鶏ひき肉に塩・こしょうをふり、よく混ぜる。
（1）を加えて混ぜ、10個の団子状に丸める。 -
-
鍋の中で、食材の上下を返しながら混ぜる。 -
6〜7分煮て、器に盛る。
煮汁の中で味がなじむように、火加減の調節をこまめにし、食材の上下を返しながら煮ましょう。
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