蒸しトウガン
トウガンを豚肉と一緒に蒸して、とろりとした和風あんをかけました。
調理時間 40 分
約 235 kcal（1人分）
2人分
- トウガン（輪切り）150g
- 豚ひき肉150g
- タマネギ40g
- 片栗粉大さじ1
- ネギの小口切り大さじ1
- ショウガのすりおろし小さじ1
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 大さじ1、塩 少々）
B（だし汁 100ml、しょうゆ・みりん 各大さじ1、片栗粉 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- 蒸し器に水を張っておく。
-
タマネギは、みじん切りにする。
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内側に、片栗粉をまんべんなく付ける。 -
-
蒸し器に入れ、中火で20〜22分蒸して取り出す。 -
小鍋に（B）を入れて火にかけ、木しゃもじなどで常に混ぜながら煮る。
とろみが付いたら、火を止める。 -
（4）の上に（5）をかけて、ネギの小口切りとショウガのすりおろしを添える。
蒸し器の上部に濡れ布巾をかけて、蓋をして蒸気が器内に落ちないようにしましょう。蒸し汁なども出るので、盛り付け用の器で蒸すのが良いでしょう。
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