ナスと豚肉の利休煮
利休煮とは、ゴマを使った煮物のことを言います。ゴマをたっぷり加えて風味良く、冷めてもおいしい煮物です。
調理時間 25 分
約 219 kcal（1人分）
2人分
- ナス1本
- 豚こま切れ肉80g
- ゴマ小さじ3
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 300ml、しょうゆ 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、顆粒だし 小さじ1/2）
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水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。 -
豚こま切れ肉は、2〜3cmの大きさに切る。
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アクが出たら取り除き、豚こま切れ肉に火が通るまで煮る。 -
弱火にして、6分程煮る。 -
（4）に火が通ったら、火からおろして10〜15分程、味をしみ込ませる。
器に盛り、煮汁を少々かける。
豚肉・ナスに火が入ったら、火を止めてじっくり煮汁を含ませましょう。
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