フルーツカレー
タマネギの甘さとコクがおいしい、インドのカレーレシピです。パパイヤやリンゴなど、フルーツたっぷりの一品です。
調理時間 25 分
約 538 kcal（1人分）
4人分
- ご飯茶碗4杯分
- タマネギ2個
- クミンシード小さじ2/3
- パパイヤ1/2個
- アボカド1/2個
- バナナ1/2本
- リンゴ1個
- 岩塩少々
- サラダ油1/2カップ
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ニンニク・ショウガ 各1片、リンゴ 1/6個）
B（クミンパウダー・コリアンダーパウダー 各小さじ1、レッドペッパー・塩 各小さじ1/2、ターメリック 小さじ2/3）
C（野菜ジュース 200ml、粉チーズ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1、あんずジャム 小さじ2、しょうゆ 小さじ1）
D（湯 2カップ、チキンコンソメ 1個）
- あらかじめ準備しておくこと
- （D）を合わせて、温めておく。
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（A）は、すりおろす。 -
シューと泡が出たら、残りのクミンシードを加え、タマネギがあめ色になるまで炒める。 -
（2）に（A）・（B）を加え、1分位炒める。
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（4）に（D）を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
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170℃の油で素揚げし、岩塩をふる。 -
器に（5）を入れ、ご飯をのせて（6）を飾る。
トマトを中心にセロリやニンジンの入っている、100％の野菜ジュース（有塩）を使用しましょう。
トッピングの果物は、さっと手早く揚げましょう。
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