ホウレンソウと卵のマフィンサンド
トロトロの半熟卵と、ソテーしたホウレンソウがベストマッチ！鉄分たっぷりのサンドイッチです。
調理時間 20 分
約 338 kcal（1人分）
2人分
- イングリッシュマフィン2個
- ハム2枚
- 卵2個
- ホウレンソウ1/2束
- バター小さじ2
- サラダ油小さじ1
- 塩・粗挽き黒こしょう各少々
- あらかじめ準備しておくこと
- バターは、室温に戻しておく。
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ホウレンソウは洗って水気を切り、5cmの幅に切る。
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鍋に3cm位の水を入れて、火にかける。
沸騰したら、卵を水にさっとくぐらせてから入れ、ふたをして5分ゆでる。
ゆで上がったら水にとって冷まし、殻をむく。 -
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塩・粗挽き黒こしょうで、味を調える。 -
イングリッシュマフィンは、横半分に切る。
オーブントースターできつね色になるまで焼き、それぞれの内側（平らな面）にバターを塗る。 -
上に重ねる側のイングリッシュマフィンをのせ、器に盛る。
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