揚げレンコンのきんぴら
さくっと揚げたレンコンに、しょうゆだれをからませて作る、お手軽きんぴらレシピです。
調理時間 10 分
約 172 kcal（1人分）
1人分
- レンコン50ｇ
- ブロッコリー2房
- 揚げ油適量
- 塩少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ2/3、コチュジャン 少々）
-
レンコンは、半月切りにする。
中温（170〜180℃）の油で、火が通るまで揚げる。
油をよく切る。 -
ブロッコリーは、ゆでる。
-
鍋に（A）を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かす。
（1）を加えて汁気をからませ、火を止める。 -
（3）からレンコンを取り出し、（2）を加える。
汁に少しからめて、レンコンと共に器に盛る。
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