ゴーヤの佃煮
甘味噌仕立てで、ご飯にもお酒にもぴったり！日持ちのする常備菜です。
調理時間 15 分
約 67 kcal（1人分）
4人分
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ1/2
- ゴマ油大さじ1
- すりゴマ小さじ2
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（味噌・三温糖・酒 各大さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
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水気が出てきたら、よく絞る。 -
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器に盛り、すりゴマをふる。
ゴーヤの種とワタ（白い部分）は苦味が強いので、きれいに取り除きましょう。ゴーヤを軽く塩もみすると、苦味がやわらぎます。冷蔵庫に保存して、1週間程持ちます。
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