新ジャガイモのハーブロースト
みずみずしくて皮が薄い新ジャガイモ。フライパンで香ばしく焼いてから、白ワインとローズマリーで軽く蒸し焼きにします。シンプルですが、香り豊かで絶品です。
調理時間 25 分
約 122 kcal（1人分）
4人分
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皮付きのままで、大きいものは2cm程度の輪切りにする。（小さいものは半分に切る。） -
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途中で返しながら、両面に焼き色が付くまで5〜6分しっかりと焼く。 -
沸騰したらローズマリーをのせて蓋をし、2〜3分蒸し焼きにする。
ジャガイモに火が通ったら、器に盛る。
オーブンで作る場合は、切った新ジャガイモ・ニンニクと、オリーブオイル・塩・ブラックペッパーを混ぜて耐熱容器に並べ、その上から白ワインをふりかけて、ローズマリーをのせます。そのまま230℃のオーブンで約20分焼けば完成です。
料理家・ライター／野上 優佳子
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