カツオの角煮
角煮は日持ちがするので、たくさん作っても安心です。ご飯にも、日本酒にもよく合います。
調理時間 30 分
約 155 kcal（1人分）
4人分
- カツオ1さく（約250g）
- ショウガひとかけ
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒・しょうゆ 各50ml、みりん・三温糖 各大さじ3）
-
ショウガは、皮をむいて薄切りにする。 -
ざるにあげて、しっかりと水気を切る。 -
沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして5分煮る。 -
一度湯通しすることで、カツオの生臭さが取れ、おいしくできあがります。作ったら完全に冷ましてから清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存すると、1週間程日持ちします。
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